يمتلك الجرجير الكثير من الأسماء مثل قرة العين وحرف الماء وغنام باروكة، وهو يعد نبات من الخضروات الورقية الخضراء وتشتهر بسرعة نموه ويمكن أكله في جميع أنحاء العالم حيث ينتمي الجرجير إلى العائلة القرنية والتي قد تشمل خضروات أخرى مثل القرنبيط والقرن والفجل، حيث يتميز الجرجير بأوراقه الصغيرة الدائرية وله طعم حار لاذع، هو نبات مختلف عن بقية الخضروات وله قيمة غذائية ودوائية عالية فهيا بنا لنتعرف على فوائد الجرجير في هذا المقال.

القيمة الغذائية للجرجير

يمتلك الجرجير الكثير من الفوائد ويرجع فوائده لأنه يحتوي كوب منه يعني 34 جرام على أربع سعرات حرارية فقط، وأربعة من 10 جرام من الكربوهيدرات، وأثنين من 10 جرام الياف، 8 من 10 جرام من البروتينات، ولا يحتوي على أي من الدهون فإنه يحتوي على الإحتياج اليومي من الفيتامينات والمعادن بالنسب التالية:

• 22% من فيتامين أ. 
• 24% من فيتامين سي.
• 100% من فيتامين ك .
• 4% من الكالسيوم.
• 4% من المنغنيز.

ماهي  فوائد الجرجير للرجال للنساء ؟

يحتوي الجرجير على كميات صغيرة من فيتامين ھ وفيتامين ب١ وفيتامين ب2 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 9 والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها.

1. الوقاية من السرطان
2. تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
3. تعزيز صحة القلب
4. المحافظة على صحة العظام
5. تحسين جهاز المناعة
6. المساعدة في علاج مرض السكر
7. المساعدة على فقدان الوزن
8. المحافظة على صحة العيون
9. فوائد الجرجير للاعصاب 
10. فوائد الجرجير للكبد
11. فوائد الجرجير للبشرة

الوقاية من السرطان

 تحتوي النباتات من العائلة الكرنبية على مركب الدينادول مثل الذي يعد له خصائص وقائية من السرطان ويحتوي على مركبات تتحول عند تقطيعها أو مضغها، وهي مركبات كيميائية تساعد على الوقاية من سرطان القولون والبروستاتا والرئه والجلد والثدي، من خلال حماية الخلايا الطبيعية من الأضرار والتثبيت نمو انتشار أورام وتثبيت المواد الكيميائية المسرطنة. 

تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

 تحتوي الخضروات على خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا للفيروسات حيث أن مستخلص الجرجير يقلل من الانتفاخ والضرر اللاحق بالأنسجة نتيجة الالتهابات، كما أنه يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي تحمل خلايا الدم من الآثار الضارة للجذور الحرة التي قد تسبب الإجهاد التاكسي، والذي يتم ربطه بتطوير العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكر وأمراض القلب كما أن وجد أن الجرجير مقارنة بغيرهم الخضروات الصليبية حيث يحتوي على أكثر من 40 نوع من المركبات الفلافونويد، وأكبر عدد من الفينولات وهي تعد مركبات مضادة للأكسدة والأكثر فاعلية في القضاء على الجذور الحرة الضارة.

تعزيز صحة القلب

 يساعد تناول الخضروات الصليبية على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16% حيث قد يساعد الجرجير على تقليل مستويات الكوليسترول، مما يحسن من صحة القلب كما أن مستخلصات الجرجير قد تعمل على تقليل من مستوى الكوليسترول بشكل عام بنسبة 34%، والكوليسترول الضار بنسبة 53% في الفئران التي تعاني من إرتفاع الكوليسترول كما أن فوائد الجرجير في تحسين صحة القلب يعود على إحتواءه على.:

مضادات أكسدة التي تسمى بالكاروتينات مثل البيتاكاروتين والميزانسين واللوتين والتي يرتبط انخفاضها في الجسم متطور أمراض القلب وارتفاع الضغط وأن زيادة نسب هذه المركبات قد تقلل من خطر الإصابة بالسكتات القلبية والجلطات.

النترات التي تحسن من الصحة الأوعية الدموية من خلال تقليل من الإلتهابات والتخفيف من صلابتها وسمكتها ويتوجب علينا أن تناول الأطعمة الغنية بالنترات لها الكثير من الفوائد على الأوعية الدموية مثل تقليل ضغط الدم عن طريق زيادة مستوى أكسيد النيتريك وتثبيت تجمع الصفائح الدموية ويقلل من جلطات الدم وتحسين وظائف الخلايا البطانية والمحافظة عليها.

المحافظة على صحة العظام

قد يعد ارتباط انخفاض مستوى فيتامين ك في الجسم بزيادة خطر الاصابة بكسور العظام حيث يحتوي الجرجير على نسب عالية من فيتامين ك، الذي قد يحسن من صحة العظام والذي يعد مكونا أساسيا لبروتين الاستيك ياسين الذي قد يساهم في تكوين عظام صحية ويساعد في تنظيم عمليات تكون تلف العظام، غير أنه يحسن من امتصاص الكالسيوم وهو يعد عنصر أساسي لصحة العظام ويقلل من كمية الكالسيوم المطروحة في البول، كما أن تعود فوائد الجرجير في المحافظة على صحة العظام إلى احتوائه على العديد من المعادن المهمة لصحة العظام مثل الكالسيوم المغنيسيوم البوتاسيوم والفسفور.

تحسين جهاز المناعة

يعتبر من أشهر فوائد الجرجير أنه يساعد في تحسين وظائف جهاز المناعة الذي يحتوي على نسب جيدة من فيتامين سي، والذي قد يحسن جهاز المناعة من خلال زيادة إنتاج كريات الدم البيضاء حيث ترتبط انخفاض مستوياته بزيادة الالتهابات وضعف المناعة.

المساعدة في علاج مرض السكر

 يعتبر الجرجير من أفضل الخضروات التي يفضل أن يتناولها مريض السكر أو يتناولها الأشخاص الواقيين من مرض السكر، لأنه يحتوي على حمض ومضاد للأكسدة ويعمل على التقييم مستويات الجلوكوز وزيادة حساسية الخلايا للأنسولين والحماية من الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي عند مرض السكر، ويقلل من توتر الأعصاب الذي يحدث عند مرض السكر عند إعطائه وريديا.

المساعدة على فقدان الوزن

يعد الجرجير طعاماً غنياً بالعناصر الغذائية ويحتوي على سعرات حرارية ضئيلة، فقد تظهر فوائد الجرجير للأشخاص الذين يرغبون بخسارة الوزن من خلال الحصول على المغذيات اللازمة دون سعرات حرارية.

المحافظة على صحة العيون

ومن أشهر فوائد الجرجير وهي المحافظة على صحة العيون إلى إحتواءه على اللوتين والزيازان سين وهي مضادات الأكسدة من عائلات الكاروتينات، وهم مركبين أساسيين للحفاظ على صحة العيون حيث يحمي العيون من الضرر الذي قد يصيبها من اللون الأزرق، وتقلل من خطر إصابة بالتنقص البقعي وإعتام عدسة العين المرتبطه بتقدم العمر وإضافة احتوائه على فيتامين سي الذي يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.

فوائد الجرجير للاعصاب

نظرًا لاحتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم ، فإن الجرجير من الخضروات التي تدعم صحة الأعصاب ووظائف الجهاز العصبي في الجسم وبالتالي فهو مفيد بشكل خاص لمرضى السكر ويحمي من تلف الأعصاب والاضطرابات المرتبطة بمرض السكري.

ما هي المزايا التي يوفرها الجرجير للكبد؟

بسبب محتواه العالي من المواد الكيميائية النباتية ، قد يقلل الجرجير من فرصة الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان الكبد , تتسبب الجلوكوزينات الموجودة في الجرجير والخضروات الصليبية الأخرى في إفراز المواد المحتوية على أيزوثيوسيانات أو قطعها.

فوائد الجرجير للبشرة

الجرجير مفيد في منع ظهور التجاعيد في الجلد في وقت قريب جدًا. كما أنه يساعد على منع الجراثيم المسببة لحب الشباب من إصابة الجلد وليس ذلك فحسب ، بل يلعب الجرجير دورًا في موازنة لون البشرة ، خاصة في فصل الصيف ، فضلًا عن ترطيب البشرة.

فوائد الجرجير للحامل

ينصح الأطباء بتناول الجرجير خلال فترة الحمل، حيث يمثل فوائد الجرجير للحامل في احتوائه على حمض الفوليك وعدد من العناصر الغذائية التي تساعد في منع عيوب الأنبوب العصبي من اضطرابات الولادة عند الجنين.

فوائد الجرجير للرجال

 يستخدم الجرجير منذ القدم كدواء لزيادة الرغبة الجنسية عند الرجال، وقد وجد أن تناوله بجانب دواء قد يحسن من فعله العلاج عند الأشخاص المصابين بضعف الإنتصاب.

طرق استخدام الجرجير

تعتمد تنازل كمية الجرجير على عدة عوامل أهمها عمر الشخص وصحته ولا يوجد معلومات لتحديد مقدار الجرعة المتوسطة بتناوله، لذلك يجب إستشارة الطبيب في حال معاناة من مشاكل الصحية والرغبة في استخدام الجرجير كعلاج وللاستفادة من فوائد الجرجير، وقد يستخدم طازجا في السلطات والسندوتشات ويمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من الأطعمة مثل المعكرونة والشوربة ويمكن استعماله ببعض الطرق مثل:

• وضع الجرجير في الخلاط مع أي نوع من أنواع العصير الطبيعي المفضل لديك.
• إضافة الجرجير إلى مزيج الأومليت أو خليط البيض المفضل لديك.
• إضافة الجرجير إلى صلصة المعكرونة.
• استخدامه لتزيين الأطباق المختلفة والتي تكون صحية لك.

احتياطات ومخاطر تناول الجرجير

يعتبر تناول الجرجير أمن لأغلب الأشخاص عند استخدامه بالكميات الموجودة في الطعام أو لفترات قصيرة ولكن عند استعماله لمدة طويلة فإنه قد يتسبب بحدوث بعض المشكلات الصغيرة مثل:

• يسبب إضطرابات في المعدة ومشاكل في الكلى لذلك يجب عدم تناوله في وجود قرح داخل المعدة أو أمراض داخل الكلية.
• يتداخل مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية فيجب تناوله باعتدال.
• يعد الجرجير غير آمن للاستعمال بالكميات العلاجية.
• يعد دواء للأطفال خاصة الذين تقل أعمارهم عن أربع سنوات.
• أثناء فترة الحمل لأنه قد يسبب نزول الدورة حدوث الإجهاض.
• أثناء الرضاعة لعدم وجود معلومات كافية عن مدى أمانته.